INGREDIENTES:
azeite fino
2 dentes de alho frescos
2 cebolas médias
800 grs de batatas
1/2 folha de louro
sal
colorau
150 grs de pão caseiro
óleo para fritar
MODO DE FAZER:
Leve ao lume uma caçarola cm 6 ou 7 colheres de sopa de azeite, os alhos e as cebolas pelados e picados e 3 hastes de salsa picada.
Quando a cebola ficar transparente, adicione as batatas cortados aos cubinhos e o louro.
Depois tempere com sal e refogue ligeiramente.
Junte cerca de 1,5 l de água quente e deixe ferver lentamente até as batatas cozerem.
Junte uma pitada de colorau fora do lume.
Corte o pão em pequenos cubos e frite-o em óleo.
Divida o pão pelos pratos e escalde-o com a sopa no momento de servir.
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