BOLINHOS DE COCO

INGREDIENTES:

300 grs de coco ralado
300 grs de açúcar
2 colheres de sopa de farinha
7 ovos
raspa de 1 limão
cerejas em calda q.b.

MODO DE FAZER:

Misture o coco com o açúcar e a farinha.
Incorpore depois os ovos e a raspa de limão.
Mexa bem e deixe a massa em repouso cerca de 15 minutos.
De seguida, ligue o forno a 220º e unte um tabuleiro com manteiga.
Transfira a massa para um saco de pasteleiro com boquilha frisada e disponha pequenas porções no tabuleiro.
Coloque, em cada bolinho, metade de uma cereja e leve ao forno, por cerca de 10 minutos.