INGREDIENTES:
2 chávenas de feijão preto
1 cebola média
3 dentes de alho
3 colheres de sopa de óleo
1 folha de louro
sal
pimenta em grão
fatias de carne assada
MODO DE FAZER:
Escolha o feijão, lave-o e demolhe-o de um dia para o outro.
Ponha-o a cozer com a mesma água onde o demolhou.
Depois do feijão cozido retire-o do lume e tempere-o com sal.
Dentro de um tacho, leve ao lume o óleo com os alhos e as cebolas peladas e finamente triturados.
Quando a mistura ficar apenas transparente, adicione um quarto dos feijões com caldo e o louro.
Deixe ferver uns minutos e esmague os feijões com uma colher de pau até ficarem em massa.
Adicione os restantes feijões e caldo.
Tempere com sal e pimenta moida na altura.
Rejeite o louro e deixe apurar em lume brando até o molho engrossar e ficar apaladado.
Sirva com fatias de carne assada.
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