INGREDIENTES:
1 raia seca
2 dentes de alho
2 cebolas
1 raminho de salsa
0,5 dl de azeite
2 tomates maduros
1 colher de sopa de polpa de tomate
0,5 dl de vinho branco
1 colher de sopa de vinagre
1 kg de batatas
sal q.b.
pimenta q. b.
MODO DE FAZER:
Depois de demolhar a raia, como se fosse bacalhau, escalde-a em água fervente juntamente com um dente de alho, meia cebola e um raminho de salsa.
Entretanto, leve o azeite ao lume e depois de quente, junte o alho e a cebola cortada em meias luas.
Acrescente depois, o tomate e a polpa picados refogando mais um pouco.
Adicione o peixe escorrido e adicione o vinho.
Depois deste evaporar, tape e cozinhe, em lume brando durante 15 minutos.
Por fim, rectifique os temperos e salpique com o vinagre e a salsa picada.
Sirva com batata cozida.
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