INGREDIENTES:
8 codornizes
1,5 dl de azeite
1 ramo de tomilho
3 dentes de alho
1 colher de sopa de alcaparras
1 raminho de salsa
100 grs de manteiga
2 bolbos de funcho
400 grs de ervilhas
sal q.b.
MODO DE FAZER:
Arranje as codornizes e tempere-as com azeite, tomilho e alhos esmagados.
Deixe marinar por cerca de 3 horas.
Entretanto, prepare a manteiga, começando por picar as alcaparras.
Junte a salsa igualmente picada e a manteiga amolecida e misture bem.
Coloque no congelador para ganhar alguma consistência.
De seguida, coza o funcho em água temperada de sal, assim como as ervilhas.
À parte, coloque as codornizes a grelhar.
Sirva-as depois com os legumes e a maionese que preparou.
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