OVOS DE FESTA

INGREDIENTES:

 

25 gemas

400 grs de açucar

1 pau de canela

canela em pó e amêndoas

cristalizadas

 

MODO DE FAZER:

 

Leve ao lume o açúcar, o pau de canela e um pouco de água.

Quando começar a fazer um ponto leve deite as gemas bem batidas e passadas por um passador.

Quando começarem a queimar à roda do tacho, retiram-se do lume, voltam-se num prato, polvilham-se com canela e enfeitam-se com amêndoas cristalizadas.