SALMÃO COM MANTEIGA DE ERVAS

INGREDIENTES:


4 bolbos de funcho
250 grs de brócolos
250 grs de cenouras
4 postas de salmão
1,5 dl de azeite
200 grs de manteiga
1 raminho de ervas aromáticas (salsa, manjerona e cebolinho)
sal
pimenta
alcaparras q.b.


MODO DE FAZER:


Comece por arranjar os legumes e coloque-os a cozer
em água e sal.
De seguida, tempere o peixe com sal e pimenta e frite
lentamente em azeite.
Entretanto, amoleça a manteiga e acrescente-lhe as ervas aromáticas
picadas.
Leve ao frigorifico para prender um pouco.
Por fim, sirva o salmão com os legumes e a manteiga de ervas que preparou.
Decore com alcaparras.