PEITO DE FRANGO COM ESPARGOS

INGREDIENTES:


600 grs de peitos de frango
1 embalagem de espargos bravos congelados
vinho branco
1 cebola média
2 dentes de alho
3 tomates maduros
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de margarina
sal
orégãos
pimenta


MODO DE FAZER:


Tempere a carne com sal, vinho branco, alhos triturados e pimenta.
Deixe marinar durante uma hora.
Prepare um refogado leve com a cebola picada, o azeite
e a margarina.
Junte os peitos de frango e doure-os uniformemente.
Acrescente o tomate limpo cortado aos pedacinhos, um pouco
de vinho da marinada e uma pitada de orégãos moidos.
Entretanto coza os espargos durante 3 minutos em água temperada
com sal.
Escorra de seguida e junte-os à carne.
Rectifique os temperos antes de servir.