FRANGO DE VERÃO

INGREDIENTES:

2 tomates maduros

1 frango limpo

1 alface cortada em juliana

1 cebola cortada em quartos

2 dentes de alho esmagados

1 cenoura cortada em pedaços

1 raminho de salsa

1 raminho de coentros

1 pimento verde

sal

maionese

1 colher de chá de mostarda verde

1 raminho de hortelã

1 alho francês cortado em rodelinhas (só a parte branca)

4 batatas cozidas e partidas em cubos

MODO DE FAZER:

Coza o frango em água temperada de sal com a cebola, os alhos, a cenoura, o alho francês e os ramos de cheiros.

Escorra-o, retire os pedaços inteiros das cenouras e deixe-o esfriar.

Desosse-o e desfie-o grosseiramente.

Entretanto, coza as batatas, escorra-as e reserve.

Prepare uma boa maionese (ou compre-a já feita), adicione-lhe a mostarda verde e misture bem.

Parta em cubos pequenos os tomates e os pimentos, depois de muito bem lavados.

Misture numa tigela funda todos os ingredientes, envolva-os na maionese e leve ao frigorifico até à hora de servir.

Enfeite a gosto.