LULAS À MODA DE MARSELHA

INGREDIENTES:

2 kg de lulas médias

4 cebolas

5 dentes de alho

5 tomates

1 ramo de salsa

2 folhas de louro

2 colheres de sopa de azeite

400 grs de arroz

1 pitada de açafrão em pó

sal

pimenta q.b.

MODO DE FAZER:

Limpe as lulas.

Corte-as em bocados médios.

Num tacho, deite o azeite e deixe aquecer.

Junte as lulas e deixe evaporar toda a água.

Retire as lulas e reserve.

No mesmo tacho, deite mais um pouco de azeite, as cebolas e o alho picado.

Refogue, depois junte o tomate pelado e sem grainhas esmagado.

Ponha a cozer durante 15 minutos em lume brando.

Junte as lulas.

Deite água (3 vezes o volume do arroz) sal, pimenta, o açafrão, o ramo de salsa e o louro.

Deixe cozer cerca de 30 minutos.

Junte o arroz.

Deixa cozer mais 20 minutos.

Sirva em seguida.