CARAPAUS NO FORNO

INGREDIENTES:

8 carapaus
2 cebolas
1 pimento vermelho
2 dentes de alho
2 dl de azeite
1 colher de chá de vinagre
1/2 couve lombarda
800 grs de batatas
4 ovos
1 raminho de salsa
sal
pimenta q.b.

MODO DE FAZER:

Amanhe o peixe e coloque-o num tabuleiro.
Tempere de sal e junte-lhe as cebolas e o pimento cortados em meias-luas e os alhos picados.
Regue ainda com o azeite e o vinagre e leve ao forno, por cerca de 45 minutos a 180ºC.
Regue ocasionalmente com o próprio molho.
Entretanto, corte a couve em juliana grossa e coza-a em água temperada de sal.
À parte, coza as batatas e os ovos.
Sirva o peixe com estes três acompanhamentos e regue com o molho.